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さばいた魚が泳ぐ!?『包丁人味平』のスゴ技“骨泳がし”を再現する板前が存在した!

 数々のスゴ技が登場する料理マンガ『包丁人味平』(集英社)。その中で有名なのが、魚を三枚に下ろして骨だけを泳がせるという“骨泳がし”。これは主人公・塩見味平の父で板前の塩見松三が第1話「味平の決意の巻」で見せる技で、作品の中では日本で4人しかできない技とされている。実際にやるのは不可能にも思える技だが、大阪のとある料理人が再現できるというのだ。  その料理人は、12月3日放送の『自称の王国』...

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